Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem kolay hazırlanabilen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı (5 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince bir şekilde çekin ve bir kenara ayırın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve tarçını da bu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak nişastalı karışımı ekleyin. Karışıma topaklanma gelmemesi için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alınca (yaklaşık 5-7 dakika), ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tereyağı eriyip karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı bir fırın kabına dökün ve üzerini eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, tarçına ek olarak bir tutam karanfil veya yıldız anason ekleyebilirsiniz. Cevizleri fırında hafifçe kavurarak daha aromatik hale getirebilirsiniz. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!