Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok vesileyle sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Ceviz içi ve kuru kayısı doğranır ve hazırda bekletilir. Un ve nişasta karıştırma kabında birleştirilir. Tarçın ayrı bir kapta süt ile karıştırılır.
Hazırlanışı
- Karıştırma kabında bulunan un ve nişasta karışımı, süt ile karıştırılmış tarçınlı süt ile yavaş yavaş karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Topaklanma kalmayacak şekilde dikkatli olunur.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve bu karışımı unlu karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince, hazırladığınız harcın yarısını tavaya dökün ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Harcın altı kızarana kadar pişirin. Ardından üzerine doğranmış ceviz içi ve kuru kayısıları serpiştirin.
- Kalan harcı da tavaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tüm harç pişene kadar kısık ateşte pişirin. Harç kıvam almalı ve tavaya yapışmamalıdır.
- Pişen tatlıyı bir spatula yardımıyla bir kaseye aktarın.
Sunum ve Servis
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini ceviz içi ve kuru kayısılarla süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için harca biraz rendelenmiş nar ekleyebilirsiniz. Tatlıyı daha gevrek hale getirmek için ceviz içini kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta un veya chia tohumu kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!