Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Yoğun şerbetli tatlıların yerine, meyvelerin doğal tatlılığı ve farklı dokularla birleşimiyle keyifli bir deneyim sağlar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtan bir tatlıdır.
Malzemelere
- 3 adet orta boy patates
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile ufalayın. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir çatalla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş patatesin üzerine tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Sütü ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçını ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzüm ve ufalanmış ceviz içini ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlının sıcakken servis yapın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Patateslerin tamamen pişmesi, tatlının kıvamı için çok önemlidir. Patateslerin suyunu sıkmak, tatlının daha yoğun olmasını sağlar. Farklı lezzetler için kuru kayısı veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını inceltmek için süt miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!