Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayrımda önemli bir yere sahiptir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştiren bir tatlıdır. Pratik ve lezzetli olması sayesinde hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kabak
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı (10 g) cevizi ince ince dövülmüş
- 1 yemek kaşığı (10 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve rendeleyebilirsiniz. Cevizler ince ince dövülür. Kuru üzümler kısa bir süre ılık suda bekletilip süzülür.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesini, rendelenmiş kabak, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Yulaf ezmeli karışıma tereyağını ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika kavurun.
- Pişen sütlü karışıma yulaf ezmeli karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışım kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve içine dövülmüş ceviz ve süzülmüş kuru üzümü ekleyin. İyice karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına yayın ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini ceviz ve tarçınla süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin, böylece daha kolay kesilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlının daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Kuru üzüm eklemek tatlıya farklı bir lezzet katacaktır. Tatlıyı fırında pişirirken üzerinin yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ (zeytinyağı, ayçiçek yağı vb.) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!