Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
- 100 g toz şeker (tat için)
- 50 g ceviz içi (isteğe bağlı)
- 50 ml süt (hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
Un, tarçın, muskat, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Ceviz içini ince ince dövün. Yumurtayı ve yoğurdu ayrı kaplarda çırpın. Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımını, sıvı yağı, sütü, yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Gerekirse azar azar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Şeritleri kısa parçalar halinde doğrayın.
- Tavada veya fırında (180°C) hafifçe pembeleşene kadar kızartın. Kızarırken arada bir çevirin.
- Kızaran hamur parçalarını bir kaseye alın ve toz şekerle karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Şerbetsiz tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bir kase süt veya çay ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine fıstık veya kuru üzüm serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ve süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Tatlıyı fırında pişirirseniz daha kolay kızarır ve daha eşit pişer. Hamurun lezzetini artırmak için tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!