Yazlık aylar için ferahlatıcı ve hafif bir tatlı arayışındaysanız, şerbetsiz tatlılar tam size göre. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetine doyamayacağınız bu tarifler, misafirlerinizi de etkilemek için ideal bir seçenek olacaktır. İşte size geleneksel Türk mutfağından seçilmiş, şerbetsiz hazırlanan üç farklı tatlı tarifi.
Malzemelere
1. Elmalı Turta
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 4 adet elma, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı esmer şeker
2. Kabak Tatlısı
- 1 adet orta boy kabak
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
3. Ayva Reçeli
- 5 adet ayva
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
1. Elmalı Turta
- Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Soğuk suyu ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Doğradığınız elmaları bir kaseye alın. Üzerine toz şekeri, tarçını ve esmer şekeri ekleyip karıştırın.
2. Kabak Tatlısı
- Kabakları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Şeker, su, tarçın ve karanfili bir tencerede kaynatın.
- Doğradığınız kabakları kaynayan şerbetin içine ekleyin.
3. Ayva Reçeli
- Ayvaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Ayvaları şeker ve su ile birlikte bir tencereye alın.
- Limon suyunu ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
Hazırlanışı
1. Elmalı Turta
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Birini hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve turta kalıbının içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elma harcını hamurun üzerine yayın.
- Diğer hamur parçasını da açın ve turta üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini desenli olarak süsleyin.
- Turta üzerini az miktarda süt veya yumurta sarısı ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
2. Kabak Tatlısı
- Kabakları şerbetin içinde kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Kabakların şerbetini bir kepçe yardımıyla ayıklayın ve ayvaların üzerini kapatın.
- Kabakları şerbetinde 10-15 dakika daha pişirin.
3. Ayva Reçeli
- Ayvalar yumuşayana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Reçelin kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 45-60 dakika sürebilir.
- Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
1. Elmalı Turta
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis yapmak lezzetini artırır.
2. Kabak Tatlısı
Kabak tatlısı genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya pekmez serpiştirerek sunulabilir.
3. Ayva Reçeli
Ayva reçeli, kahvaltıda ekmek veya börek ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca tatlıların yanında süs olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Elmalı turtanın hamurunu hazırlarken, hamurun soğuk olması daha iyi sonuç verir. Kabak tatlısının şerbetini hazırlarken şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayva reçelinin kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir tabağa damlatın. Reçel soğuduktan sonra kıvamı koyulaşmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonun kalori değeri kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Elmalı turta yaklaşık 250-300 kalori, kabak tatlısı yaklaşık 150-200 kalori ve ayva reçeli yaklaşık 180-220 kalori içerebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Elmalı turta yaklaşık 1.5-2 saat, kabak tatlısı yaklaşık 1 saat ve ayva reçeli ise yaklaşık 1.5-2 saat hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı turta oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise 3 güne kadar saklanabilir. Kabak tatlısı ve ayva reçeli buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta oda sıcaklığında bir gün sonra biraz kuruyabilir. Isıtmak için fırında kısa süre ısıtılabilir. Kabak tatlısı ve ayva reçeli ısıtıldığında lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elmalı turtanın vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt, yumurta yerine ise vegan yumurta ikamesi kullanılabilir. Kabak tatlısı ve ayva reçeli zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!