Yazlık aylarda ferahlatıcı ve hafif bir tatlı arayışındaysanız, şerbetsiz tatlılar tam size göre. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla sunan, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir. Özellikle çay saatlerinde veya gün içindeki kısa molalarda keyifle tüketilebilen bu tatlı, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizi bir mutfak robotunda çok ince olacak şekilde çekin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü bir kaseye alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin.
Hazırlanışı
- Un ve nişastalı karışımı sütlü karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Doğranmış kuru kayısıları ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve erittikleri tereyağını yayın.
- Karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Tatlı kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşırken spatula ile tavayı hafifçe sallayarak dibine yapışmasını önleyin.
- Tatlı pişerken yüzeyinde hafif bir kabuk oluşacaktır.
- Pişen tatlıyı tavadan alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir. Şerbetli tatlı olmadığı için, tatlılığı sadece şekerin lezzetiyle elde edilir.
Püf Noktası
Tatlı kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla tavanın dibine dokunun. Kaşık temiz çıkıyorsa tatlı pişmiş demektir. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Cevizin lezzetini daha belirgin hale getirmek için kavrulmuş ceviz kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!