Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok davette sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar ise hem daha hafif hem de lezzetleriyle damakları şenlendiren özel bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmadan sunulan sevilen bir tatlıdır. Pratik yapımı ve eşsiz lezzetiyle bu tarif, mutfakta yeni bir adım atmak isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) yulaf ezmesi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) karanfil (toz)
- 1/4 çay kaşığı (1.25 g) muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ince ince çekin. Yulaf ezmesini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Tarçın, karanfil ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak şekeri eritin.
- Şeker eriyince, ince çekilmiş cevizleri ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Yulaf ezmesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Püre kıvamına gelince ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyip eritin ve tarçın, karanfil ve muskat karışımını da ekleyerek iyice karıştırın.
- Karışıma 2-3 dakika kadar daha karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Karışımı fırınlanabilir bir kaba veya tart kalıbına yayın ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Cevizlerin fırında hafifçe kavrulması, lezzetini daha da artırır. Tarçın, karanfil ve muskat karışımını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz süt ekleyerek inceltebilirsiniz. Uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemlenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!