Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdirler. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla bir araya getiren, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince bir şekilde çekin ve bir kenara koyun. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve daha sonra kullanmak üzere ayırın. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un ve nişasta karışımını süt karışımına azar azar ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Kıvam tutunca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız tatlıyı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine ince çekilmiş ceviz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak olarak servis edin. Üzerine ekstra ceviz serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Şık bir sunum için, tabakları hafifçe sıcak suyla ıslatıp tatlıyı servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlı kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokunduğunuzda karışımın kolayca yayılıp iz bırakmaması gerekir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!