Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal tatları ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, ferahlatıcı ve lezzetli bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu şerbetsiz tatlı tarifini adım adım öğrenin.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tarçın
- 1 yemek kaşığı (5 g) rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir kâsede 10 dakika kadar bekletin. Bu, yulafın daha yumuşak olmasını sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Limon kabuğunu rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- Tereyağı eriyince yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Yulaf ezmesi hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Esmer şekeri ekleyin ve yulaf ezmesiyle birlikte karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip yulaf ezmesine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tarçını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Karışım kıvam alıp koyulaşmaya başlayınca (yaklaşık 3-5 dakika) dövülmüş ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi
Tatlıyı servis tabağına alın. Üzerini ekstra dövülmüş ceviz ve tarçın serpiştirerek süsleyin. Ilıktayken veya soğukken servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve daha eşit pişmesini sağlar.
Esmer şeker, tatlıya daha yoğun bir lezzet verir. Şeker yerine bal veya pekmez de kullanabilirsiniz, ancak kıvamı ayarlamak gerekebilir.
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için içine kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı veya zeytinyağı) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!