Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Şekerleme olmadan da lezzetli olan bu tatlılar, hem geleneksel tariflerin modern yorumlarını sunar hem de farklı damak zevklerine hitap eder. Bu tarif, özellikle şeker kullanmadan hazırlanan, lezzeti farklı aromalarla desteklenen çeşitli tatlıları içerir. Bu tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif oluşturur ve sunumlarıyla da göz doldurur.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (badem sütü veya soya sütü de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) Hindistan cevizi yağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) portakal rendesi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir kaseye alın ve 10 dakika kadar yumuşatmak için sütle karıştırın. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesi karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen yulaf ezmesini ocaktan alın ve Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın.
- Islatılmış kuru üzümü süzün ve yulaf ezmesine ekleyin.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Ceviz içini, portakal ve limon rendesini ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabaklarına paylaştırın.
Sunum ve Servis
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini isteğe bağlı olarak ceviz içi veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Sunum için şık tabaklar tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için yulaf ezmesi miktarını artırabilirsiniz. Farklı aromalar için farklı baharatlar (kakule, karanfil) ekleyebilirsiniz. Tatlının daha sağlıklı olması için şekeri tamamen çıkarabilir ve sadece meyvelerle tatlandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir (kullanılan malzemelere göre değişebilir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmanız yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz. Vegan uyarlaması için bal yerine bitkisel bir tatlandırıcı tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!