Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Şekersiz tatlılar, geleneksel lezzetlerin yanı sıra sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, farklı aromalarla hazırlanan, şerbet yerine farklı tatlandırıcılarla lezzetlendirilen yöresel tatlıları ve sunum önerilerini detaylı bir şekilde ele almaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetlerle misafirlerinizi şaşırtın.
Malzemelere
2-3 kişilik
- Fıstıklı Tatlı: 1 su bardağı (150 g) dövülmüş fıstık, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı su
- Kabak Tatlısı: 2 adet orta boy kabak, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı tarçın
- Meyveli Tatlı (Kuru Meyve Karışımı): 1/2 su bardağı kuru kayısı, 1/4 su bardağı kuru üzüm, 1/4 su bardağı kuru erik, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı su, limon suyu (1 yemek kaşığı)
Malzemelerin Hazırlığı
Fıstıklı Tatlı: Fıstıkları bir çatalla veya blender’da hafifçe dövün. Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak Tatlısı: Kabakları soyup küp küp doğrayın. Meyveli Tatlı: Kuru meyveleri sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın. Limon suyunu ayırın.
Hazırlanışı
Fıstıklı Tatlı
- Tencerede tereyağını eritin.
- Tereyağı eriyince dövülmüş fıstıkları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Toz şekeri ekleyip sürekli karıştırarak eritin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca üzerine 1 yemek kaşığı suyu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Kabak Tatlısı
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Tencerede şekeri ve suyu karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Doğranmış kabakları ekleyin ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tarçını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Meyveli Tatlı (Kuru Meyve Karışımı)
- Islatılmış kuru meyveleri süzün.
- Tencerede şekeri ve suyu karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Kuru meyveleri ekleyin ve kısık ateşte meyveler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp limon suyuyla karıştırın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Fıstıklı tatlıyı genellikle cam kaplarda veya küçük tabaklarda sunulur. Kabak tatlısı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Meyveli tatlıyı ise küçük kaselerde veya çatal bıçak takımlarıyla birlikte sunmak daha uygundur. Sunumları renkli peçeteler ve mis kokulu mumlarla destekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fıstıklı Tatlı: Fıstıkların kavrulması lezzetini artırır. Tatlıyı servis ederken üzerine ince kıyılmış ceviz serpebilirsiniz. Kabak Tatlısı: Kabakların daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Meyveli Tatlı: Kuru meyvelerin farklı oranlarda kullanılması farklı lezzet profilleri yaratır. Örneğin, daha çok kuru kayısı ve erik kullanmak tatlıya farklı bir aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan şeker miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Tüm tatlıların hazırlanma süresi yaklaşık 45-60 dakika civarındadır. Pişirme süreleri de dahil olmak üzere.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıları hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Tüm tatlılar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!