Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şekerleme içermeyen, doğal lezzetleriyle öne çıkan bu tatlılar, hem damakları şenlendirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, farklı malzemelerle hazırlanan, şerbetsiz lezzetlere odaklanmaktadır. Her bir tarif, yöresel teknikleri ve püf noktalarıyla desteklenerek, evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin su altında bekletin, böylece daha kolay pişecektir. Ceviz içini ve kuru üzümü sıcak suyla ıslatın, bu işlem lezzetlerini artıracaktır. Tarçını ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süzün ve bir tencereye alın. Üzerine süt ve yoğurdu ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen yulaf ezmesini ocaktan alın ve bal ile karıştırın.
- Tereyağını eritin ve yulaf ezmeli karışıma ekleyin.
- Servis kabına aktarın ve üzerine ceviz içi ve kuru üzüm serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz. Şık bir sunum için dilimlenmiş portakal veya greyfurt ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini önceden ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için bir miktar rendelenmiş kabak veya elma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya hurma pekmezi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!