Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şekersiz tatlılar, geleneksel mutfak kültürümüzün önemli bir parçasıdır ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Bu tarif, farklı lezzetlerle hazırlanan şerbetsiz tatlıların hazırlanışını ve sunum önerilerini detaylı bir şekilde ele almaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetler, hem damak zevkinize hitap edecek hem de hazırlama aşamasıyla keyifli bir deneyim sunacaktır.
Malzemelere
2-3 Kişi İçin
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü veya soya sütü de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) Hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) muskat rendesi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru kayısı veya kuru üzüm (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) ceviz veya fındık (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: Çikolata parçacıkları, taze meyveler (çilek, böğürtlen)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Kuru kayısı veya kuru üzüm kullanıyorsanız, sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Cevizi veya fındığı incecik kıyın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta hazır bulundurun. Hindistan cevizi yağını erimesi için kısık ateşte ısıtın.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini ve sütü bir karıştırma kabında iyice karıştırın. 5-10 dakika kadar dinlendirin, yulaf ezmesi yumuşamalıdır.
- Bal veya akçaağaç şurubunu, eritilmiş Hindistan cevizi yağını, tarçını ve muskatı karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar çırpın.
- Doğranmış kuru kayısı veya kuru üzümü ve kıyılmış cevizi veya fındığı ekleyin. Karışımı tekrar iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın tepsisine veya tart kalıbına karışımı dökün. Eşit bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve kenarları hafifçe kızarmalıdır.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata parçacıkları veya taze meyveler serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Şerbetsiz tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Sunum için üzerine bir miktar yoğurt veya sütlü tatlı sosu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için taze çilek, böğürtlen veya vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Şık bir sunum için küçük dilimler halinde keserek servis yapın.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az süt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt ekleyin. Tatlıya farklı lezzetler katmak için farklı baharatlar (zencefil, karanfil) veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kuru meyvelerin lezzetini artırmak için bir gece önceden sütte bekletebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Soğuk ताप tenha saklamak önemlidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir. Isıtırken kurumamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanabilir ve bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!