Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok geleneğin ayrılmaz bir parçasıdır. Şeker şurubu içermeyen, doğal tatlılar özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için tercih edilen lezzetli alternatiflerdir. Bu tarifte, farklı bölgelerden gelen, şerbetsiz hazırlanan çeşitli tatlıları bulacaksınız. Her birinin kendine özgü lezzeti ve yapımı kolay olması, onları günlük hayatın bir parçası haline getirmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt (badem sütü veya soya sütü de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) Hindistan cevizi yağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış ceviz veya fındık
- 1 adet elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 adet armut (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Elma, armut ve kuru kayısıları soyup küp küp doğrayın. Ceviz veya fındıkları ince ince dövün. Nar suyunu hazır olarak bekletin.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ve bal ile birlikte bir kapta karıştırın. Tarçın ve muskatı ekleyip iyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hindistan cevizi yağını ekleyin ve eritin.
- Yulaf ezmeli karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca elma, armut ve kuru kayısıları ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen tatlıyı tavadan alın ve bir tabağa yayın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpin.
- Nar suyunu ayrı bir bardakta ısıtın ve tatlıların üzerine gezdirin.
Sunum ve Servis
Bu tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine bir parça nane yaprağı veya bir tutam tarçın serpebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya bitki çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az süt kullanın. Tatlıya farklı meyveler de ekleyebilirsiniz; örneğin böğürtlen veya çilek. Daha zengin bir lezzet için kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz. Nar suyu yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak tatlılık azalacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!