Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok geleneğin ayrılmaz bir parçasıdır. Şekerleme içermeyen, doğal lezzetleriyle öne çıkan bu tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatiftir. Bu tarif, farklı bölgelerden gelen, şerbetsiz hazırlanan çeşitli tatlıları bir araya getiriyor. Her birinin kendine özgü lezzeti ve hazırlanışıyla, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek için harika bir fırsat sunuyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) Bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) Süt
- 1/2 su bardağı (100 g) Küçükçekmeği
- 1/4 su bardağı (50 g) Çiğdem
- 2 yemek kaşığı (30 g) Esmer Şeker
- 1 yemek kaşığı (15 g) Ceviz
- 1 yemek kaşığı (15 g) Fındık
- 1/2 çay kaşığı Tarçın
- 1/4 çay kaşığı Vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulgur, bir ağızlık su ile iyice yıkanıp 30 dakika kadar ıslatılır. Küçükçekmeği, çiğdem ve ceviz, fındık ayıklanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Tarçın ve vanilya ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulgur süzülür ve tencereye alınır. Üzerine süt eklenir ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur pişerken, esmer şeker bir tavada hafifçe eritilir. Eritilmiş şeker, doğranmış küçükçekmeği, çiğdem, ceviz ve fındık ile karıştırılır.
- Pişen bulgur, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Soğuyan bulgurun üzerine hazırlanan şekerli karışım eklenir ve karıştırılır.
- Tarçın ve vanilya karışımı eklenir ve iyice karıştırılır.
- Tatlı, servis tabağına alınır ve ceviz, fındık ile süslenerek sıcak veya soğuk servis yapılır.
Sunum ve Servi
Tatlı, genellikle sunum tabağına yayılır ve üzerine dövülmüş ceviz ve fındık serpilerek servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha yumuşak olması için ıslatma süresini 45 dakikaya çıkarabilirsiniz. Şekerli karışımın kıvamını arttırmak için bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Küçükçekmeği ve ceviz yerine farklı kuru baklagiller de kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!