Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok etkinliğin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleri ve hafiflikleriyle öne çıkar. Bu tarif, farklı bölgelerden gelen ve şerbetsiz olarak hazırlanan çeşitli tatlıları bir araya getirerek, hem geleneksel lezzetleri keşfetmenizi hem de mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal
- 1 yemek kaşığı (15 ml) fıstık ezmesi
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) muskat
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve süzün. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca balı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Fıstık ezmesini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Doğranmış cevizleri, kuru kayısıları ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına yayın ve 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Kabı fırından çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın. Üzerini bir tutam ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha yumuşak olması için pişirme suyuna biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Fıstık ezmesi yerine badem veya kaju ezmesi de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için içine farklı kuru meyveler (örneğin incir veya nar) ekleyebilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk veya oda sıcaklığında daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilir, fıstık ezmesi yerine badem veya kaju ezmesi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!