Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetsiz olanlar, lezzetlerinin özgünlüğü ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, farklı malzemelerle hazırlanan, şerbet içermeyen çeşitli tatlıları keşfetmek isteyenler için ideal bir başlangıç noktasıdır. Hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de günlük olarak keyifle tüketebileceğiniz bu tarifler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- Meyveli Tatlılar:
- 1 su bardağı olgun çilek
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1/2 su bardağı doğranmış kivi
- Peynirli Tatlılar:
- 200 g lor peyniri
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- Unlu Tatlılar:
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve ikiye bölün. Kivileri soyup küp küp doğrayın. Lor peynirini bir elekten geçirin ki pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ceviz içini dövme sopasıyla hafifçe ufalayın. Unu bir kaseye eleyin. Sütü hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Meyveli Tatlılar: Çilekleri bir kapta hafifçe ezin. Hindistan cevizini ve doğranmış kiviyi çileklerin üzerine ekleyip karıştırın.
- Peynirli Tatlılar: Lor peyniri, toz şeker ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın. Ceviz içini ekleyip tekrar karıştırın.
- Unlu Tatlılar: Eledikten sonra un, süt, toz şeker ve tarçını bir kapta karıştırın. Tereyağını bir tavada eritin. Karışıma ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Hamur kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Meyveli tatlıları buzdolabından çıkarıp soğuk servis yapın. Peynirli tatlıları küçük kaselere paylaştırın. Unlu tatlıları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ince bir tarçınla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynirli tatlıların daha lezzetli olması için lor peynirini soğuk süt ile karıştırarak daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Unlu tatlıların kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için üzerine bal veya pekmez gezdirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tatlıların kalori değeri nedir?
Kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişir. Ortalama olarak porsiyon başına 150-250 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar sürer?
Hazırlanma süresi yaklaşık 20-30 dakika sürer. Pişirme süresi unlu tatlılar için 10-15 dakika olabilir.
- Artan tatlıları nasıl saklarım?
Meyveli tatlıları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Peynirli ve unlu tatlıları da buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Arta kalan tatlıları ertesi gün yiyebilir miyim? Tekrar ısıtmalı mıyım?
Evet, arta kalan tatlıları ertesi gün yiyebilirsiniz. Isıtmak gerekirse mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir, süt yerine bitkisel sütler tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Umarım bu şerbetsiz tatlı tarifleri, mutfakta yeni lezzetler keşfetmenize yardımcı olur. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!