Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetli olmayanları, misafir ağırlamaktan günlük keyiflere kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidır. Bu tarif koleksiyonunda, farklı malzemelerle hazırlanan, şerbetsiz lezzetlere odaklanacağız. Hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendiren bu tatlılar, Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (100 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karanfil (toz)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) fıstık içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir tencereye koyup 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Ceviz içini incecik kıyın. Tarçın ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın. Hindistan cevizi ve fıstık içini de ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ezme kıvamına gelince ocaktan alın.
- Pişen yulaf ezmesini bir kaseye alın. İçine balı ekleyip iyice karıştırın.
- Kıyılmış ceviz içini, tarçın ve karanfil karışımını ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımı bir fırın tepsisine yayın. Üzerine hindistan cevizi ve fıstık içi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tatlıyı keskin kenarlı bir spatula yardımıyla kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir parça narenciye kabuğu rendesi serpebilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini süt ile bekletmek, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ceviz içini kavurarak daha yoğun bir lezzet katabilirsiniz. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz, ancak tatlılık miktarını ayarlamanız gerekebilir. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar lezzetli olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya hurma pekmezi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!