Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok farklı senaryoda sofraları süsler. Şekersiz tatlılar, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Bu tarif, farklı lezzetleri bir araya getiren ve kolayca hazırlanabilen geleneksel şerbet sosu içermeyen tatlıları içerir. Bu tarifler, hem lezzetleri hem de hazırlanma kolaylığı ile öne çıkar.
Malzemelere
4 Kişi İçin
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) karanfil
- 1/4 çay kaşığı (1.25 g) vanilya özütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ve kuru üzümü ayrı bir kapta ılık suda 15 dakika kadar bekletin. Tarçın ve karanfili bir rende yardımıyla ince öğütün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp sütü çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen bulgurun üzerine şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Eridikten sonra tarçın ve karanfili ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kuru üzümün suyunu süzün ve bulgura ekleyin. Vanilya özütünü de ekleyip karıştırın.
- Nar suyu, limon suyu ve balı ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı bulgurun üzerine gezdirin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ekstra ceviz ve nar taneleri serpebilirsiniz. Genellikle yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Kuru üzüm yerine farklı renklerde kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için şeker miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için bal miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya hurma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!