Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şekerleme içermeyen, doğal lezzetleriyle öne çıkan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tariflerde, geleneksel yöntemlerle hazırlanan farklı lezzetleri keşfedeceksiniz. Bu tarifler, özellikle geleneksel Türk mutfağına ilgi duyanlar ve sağlıklı tatlı seçenekleri arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya bal)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlıkta 30 dakika kadar ıslatın. Kuru kayısıları sıcak suda 15 dakika kadar bekletip yumuşatın ve doğrayın. Ceviz içini bir bıçakla ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sürekli karıştırın, dibine yapışmasını engelleyin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra esmer şekeri (veya balı), tarçını ve karanfili ekleyin. Karıştırarak erimesini sağlayın.
- Bulgur kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve kuru kayısıları, ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya kuru kayısı ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya Türk kahvesi ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, daha hızlı ve yumuşak pişmesini sağlar. Esmer şeker yerine bal kullanırsanız, tatlıya daha yoğun bir aroma verir. Ceviz içini kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında 1-2 saat bekletmek, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya hurma pekmezi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!