Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok vesileyle sofraları süsler. Şeker şurubu olmadan da lezzetli ve doyurucu tatlılar hazırlamak mümkün. Bu tarif, farklı malzemelerle hazırlanan, şerbetsiz lezzetlere odaklanmaktadır. Hem pratik hem de lezzetli bu tatlılar, özellikle hafif bir şeyler arzuladığınız zamanlar için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet biber
- 1 adet domates
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
- Tuz, karabiber
- Maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Rendelenmiş kaşarı hazırlayın.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Kabak ve biberleri ayıklayıp küp küp doğrayın.
- Domatesi doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yoğurtlu karışımı ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle disk şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Hamuru sarın ve fırın tepsisine dizin.
- 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Patates, havuç, kabak ve biberleri küp küp doğrayın.
- Tavada tereyağını eritin. Doğradığınız sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domatesi ve biberleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Pişen hamurları fırından çıkarın ve sebzeli güveç ile servis yapın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu tatlı, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında taze salata veya yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine bir dilim limon koyabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yoğurt ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Sebzeleri farklı baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!