Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker içermeyen, doğal lezzetleriyle öne çıkan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Bu blog yazısında, farklı yörelerden gelen şerbetsiz tatlıları ve preparazione aşamalarını detaylı bir şekilde bulacaksınız. Her bir tarif, profesyonel bir aşçı gözüyle hazırlanmış olup, adım adım talimatlarla kolayca uygulayabileceğiniz şekilde sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt (badem sütü veya soya sütü de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya pekmez
- 1 yemek kaşığı (15 ml) fındık ezmesi
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) muskat
- 2 yemek kaşığı (30 ml) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) chia tohumu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir gece önceden süt ile ıslatın. Bu, yulafın daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Fındık ezmesini ve ceviz içini ayrı bir kaseye koyun. Tarçın ve muskatı küçük bir kapta karıştırın. Chia tohumlarını ayrı bir kasede 10 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış yulaf ezmesini bir blender’a alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Pürüzsüz yulaf ezmesi karışımını bir tencereye aktarın.
- Bal veya pekmezi ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçın ve muskatı ekleyin.
- 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin, sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ocaktan alın ve fındık ezmesi, ceviz içi ve chia tohumlarını ekleyip karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı fırından çıkarıp biraz soğutun. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini ıslatmak, tatlının kıvamını önemli ölçüde iyileştirir. Fındık ezmesi yerine badem veya kaju ezmesi de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, karışımın içine bir miktar rendelenmiş kabak veya elma ekleyebilirsiniz. Chia tohumları, tatlının lif içeriğini artırır ve daha uzun süre tok tutar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!