Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok geleneğin ayrılmaz bir parçasıdır. Şekerleme olmadan da lezzetli olan bu tatlılar, farklı malzemeler ve pişirme teknikleriyle zengin bir çeşitlilik sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, şerbetsiz ve ferahlatıcı tatlı seçeneklerini içerir. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifler, özellikle yaz aylarında damak zevkinizi tatmin edecektir.
Malzemelere
2-3 Kişi İçin
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kuru üzümleri de aynı şekilde sıcak suda bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü, şekeri, tarçını, unu ve nişastayı karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Pişen karışıma doğranmış kuru kayısıları ve süzülmüş kuru üzümü ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak tatlıyı pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu tatlı genellikle ılıık veya soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine ekstra ceviz serpebilir veya yanında bir kase süt ile sunabilirsiniz. Şık bir sunum için farklı şekillerde keserek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, tarçına ek olarak bir tutam karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Kuru meyvelerin lezzetini artırmak için, pişirmeden önce kısa bir süre sıcak suda bekletmek önemlidir. Tatlının kıvamını ayarlamak için un ve nişasta miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemli hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!