Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayrımda sofraları süsler. Şeker şurubu olmadan da lezzetli olan bu tatlılar, hem geleneksel hem de modern mutfakların buluşma noktasıdır. Bu tarif, farklı lezzetleri bir araya getiren ve şerbetsiz olarak hazırlanan çeşitli tatlıları içerir. Bu tarifler, özellikle hafif bir tatlı seçeneği arayanlar veya şeker tüketimini azaltmak isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 adet muz
- 1/2 su bardağı (120 ml) elma püresi
- 1/4 su bardağı (60 ml) fındık ezmesi
- 1/4 su bardağı (60 ml) badem ezmesi
- 1 adet portakal
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin suyla ıslatın. Muzu ve portakalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içini ve kuru üzümü ayıklayın.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süzün. Bir tavada sütü ısıtın, kaynamaya başlayınca yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Sürekli karıştırın ki dibine yapışmasın.
- Pişen yulaf ezmesini yoğurt ve bal ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz içi ve kuru üzümü ekleyin.
- Muzu bir kasede ezin.
- Elma püresini ayrı bir kapta hazır bulundurun.
- Fındık ezmesi, badem ezmesi ve portakal küplerini karıştırın.
- Servis tabaklarını hazırlayın. Yulaf ezmeli tatlıyı tabaklara yayın. Üzerine muz püresi gezdirin. Portakal ve fındık ezmesi karışımını da üzerine ekleyin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı oda sıcaklığında servis edin. Üzerini nane yaprakları veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz. Farklı meyveler (çilek, böğürtlen) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tatlının kıvamını koyulaştırmak için bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk veya ılık olarak da servis edilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!