Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok geleneğin ayrılmaz bir parçasıdır. Şeker şurubu olmadan da lezzetli ve doyurucu tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, farklı malzemelerle hazırlanan, şerbetsiz tatlıların keyifli dünyasına bir yolculuk sunmaktadır. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifler, özellikle hafif bir tatlı alternatifi arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü veya soya sütü de kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz (kıcurtulmuş)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve süzülerek doğranır. Cevizler bir rende veya mutfak robotunda iri kıyılmasına dikkat ederek kıcurtutulur. Yulaf ezmesi önceden kavrulmaz.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ile birlikte bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Pişen yulaf ezmesini ocaktan alın ve kuru kayısıları, cevizleri ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubunu ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına yayın ve 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Tarifimiz oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini doğranmış ceviz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha yoğun bir lezzet ve çıtırlık kazandırır. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için tarçına cardamom ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için bal miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!