Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel anların vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan da lezzetli olan bu tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatiftir. Bu tarif, farklı malzemelerle hazırlanan, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren çeşitli tatlıları kapsamaktadır. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarıyla, evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- Kabak Tatlısı: 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400g)
- Armut Tatlısı: 4 adet olgun armut
- Meyve Salatası: 1 adet portakal, 1 adet greyfurt, 2 adet çilek, 1/2 olgun muz
- Fındıklı Tatlı: 1 su bardağı iri kıyılmış fındık, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı su
- Yoğurtlu Tatlı: 2 su bardağı süzme yoğurt, 1/4 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak Tatlısı: Kabakların kabukları soyulur ve içindeki çekirdekleri temizlenir. İnce şeritler halinde doğranır.
Armut Tatlısı: Armutların kabukları soyulur, sapları ayrılır ve ikiye bölünür.
Meyve Salatası: Portakal ve greyfurt soyulup küçük küpler halinde doğranır. Çilekler yıkanıp ikiye bölünür. Muz soyulup dilimlenir.
Fındıklı Tatlı: Fındıklar hafifçe kavrulur ve iri kıyılır. Toz şeker ve su bir kapta karıştırılır.
Yoğurtlu Tatlı: Süzme yoğurt bir kaseye alınır ve toz şeker ile karıştırılır. Ceviz içi ince ince dövülür.
Hazırlanışı
Kabak Tatlısı
- Geniş bir tencerede su kaynatılır. Doğranmış kabaklar kaynar suya atılır ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
- Pişen kabaklar süzülür ve soğumaya bırakılır.
- Soğuyan kabaklar servis tabaklarına dizilir. Üzerine toz şeker serpilerek servis yapılır.
Armut Tatlısı
- Tencerede biraz su kaynatılır. Armutlar kaynar suya atılır ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar pişirilir.
- Pişen armutlar süzülür ve servis tabaklarına dizilir. Üzerine toz şeker serpilerek servis yapılır.
Meyve Salatası
- Tüm meyveler bir kapta karıştırılır.
- Servis yapılırken üzerine limon suyu gezilebilir.
Fındıklı Tatlı
- Tencerede su kaynatılır. Kavrulmuş ve kıyılmış fındıklar kaynar suya atılır ve 2-3 dakika kadar pişirilir.
- Pişen fındıklar süzülür ve soğumaya bırakılır.
- Soğuyan fındıklar servis tabaklarına dizilir. Üzerine şekerli su gezilerek servis yapılır.
Yoğurtlu Tatlı
- Yoğurt bir kaseye alınır ve toz şeker ile karıştırılır.
- Servis tabaklarına alınır ve üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis yapılır.
Sunum ve Servis
Kabak tatlısı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Armut tatlısı genellikle sıcak olarak tercih edilir. Meyve salatası serinletici bir tatlı olarak sunulur. Fındıklı tatlı ve yoğurtlu tatlı ise oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Sunum için farklı renklerde tabaklar ve dekoratif malzemeler kullanılabilir.
Püf Noktası
Kabak tatlısının daha lezzetli olması için üzerine tarçın serpilerek servis edilebilir. Armut tatlısına vanilya özü eklenebilir. Fındıklı tatlıya farklı baharatlar (tarçın, karanfil) eklenebilir. Yoğurtlu tatlıya bal veya pekmez eklenerek tatlandırılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonun kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişir. Kabak tatlısı yaklaşık 150-200 kalori, armut tatlısı 100-150 kalori, meyve salatası 80-120 kalori, fındıklı tatlı 200-250 kalori ve yoğurtlu tatlı 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Tüm tatlıların hazırlanma süresi yaklaşık 45-60 dakika arasındadır. Pişirme süreleri de dahil edilince toplam süre yaklaşık 1 saat 15 dakika – 1 saat 45 dakika olabilir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlılar buzdolabında hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. İdeal olarak 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çoğu tatlı ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak bazı tatlıların (örneğin, meyve salatası) tazeliği azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılabilir. Fındıklı tatlıda şeker yerine bal veya agave şurubu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tariflerimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!