Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok vesileyle sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, farklı lezzetleri bir araya getiren ve kolayca hazırlanabilen geleneksel tatlıları içerir. Bu tarifler, hem lezzetleriyle damakları şenlendirir hem de hazırlama aşamasıyla mutfakta keyifli vakit geçirmeyi sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/2 su bardağı (75 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su ile iyice yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ve kuru üzümü bir kasede ayrı bir kapta bekletin. Tarçın ve karanfili küçük bir rende yardımıyla çekin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişecektir.
- Bulgur piştiktan sonra sıvı yağı ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Bekletilen ceviz içini ve kuru üzümü bulgura ekleyin. Tarçın ve karanfili de ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar demlendirin. Bu süre, tatlımızın lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Sunum için fırçalanmış bir tabak veya küçük kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da artmasını sağlar. Farklı bir lezzet için kuru kayısı veya nar ekleyebilirsiniz. Bulgur yerine farklı baklagiller de deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!