Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Şekerleme içermeyen, doğal tatları keşfetmek hem sağlıklı bir alternatif sunar hem de geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, farklı lezzetlerle hazırlanan, şerbetsiz tatlıların hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetler, özellikle çay saatlerinde veya gün içindeki küçük kaçamaklarda keyifli bir seçenektir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (badem sütü veya soya sütü de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) chia tohumu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış ceviz veya fındık
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış elma veya armut
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin.
- Chia tohumlarını süt ile karıştırıp yaklaşık 10 dakika kadar şişmesini bekleyin.
- Elma veya armutları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Cevizi veya fındığı hafifçe kavurun ve iriliğini ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yulaf ezmesini, sütü, balı (veya akçaağaç şurubunu), chia tohumlu karışımı, tarçını ve vanilya özütünü iyice karıştırın.
- Doğranmış elma veya armutları karışıma ekleyin ve tüm malzemelerle harmanlayın.
- Doğranmış ceviz veya fındığı da ekleyip karıştırın.
- Karışımı üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat veya tercihen bir gece bekletin. Bu süre, yulafın yumuşamasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine biraz bal gezdirebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Bu şerbetsiz tatlı, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Tipik olarak küçük kaselerde veya cam bardaklarda sunulur. Üzerine biraz bal, nane yaprağı veya doğranmış meyveler eklenerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Yulaf ezmesinin kıvamını daha yumuşak hale getirmek için hazırlık suyunu sıcak süt veya su ile değiştirebilirsiniz.
- Chia tohumları, tatlıya kıvam ve besin değeri katar.
- Farklı lezzetler için meyveler yerine kuru kayısı, kuru üzüm veya farklı baharatlar (zencefil, karanfil) ekleyebilirsiniz.
- Tatlıyı daha zenginleştirmek için bir miktar hindistan cevizi rendesi ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika olup, bekleme süresi en az 2 saat (tercihen bir gece) olduğu için toplam hazırlık süresi yaklaşık 2-3 saattir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve soğuk veya oda sıcaklığında tekrar tüketilebilir. Isıtılması gerekmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve kendi lezzetinizle zenginleştirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!