Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan da lezzetli ve doyurucu tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, farklı malzemelerle hazırlanan, şerbetsiz lezzetlere odaklanmaktadır. Hem pratik hem de lezzetli bu tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz içi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümlerin 10 dakika kadar sıcak suda bekletin, ardından süzün. Ceviz içini ince ince dövün. Yulaf ezmesini önceden hafifçe kavurun, böylece daha lezzetli olacaktır.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ile birlikte tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi sütü çekip kıvam alana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 8-10 dakika).
- Pişen yulaf ezmesine kuru üzümleri, ceviz içini, balı, tarçını ve limon kabuğunu ekleyin.
- Kısık ateşte 5 dakika daha karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlının soğumasını bekleyin. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi
Tatlıyı soğuk veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Sunum için cam veya seramik kaplar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlının lezzetini önemli ölçüde artırır. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını daha koyu hale getirmek için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Farklı kuru meyveler (kayısı, nar gibi) ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe karıştırmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya hurma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!