Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel anların vazgeçilmezlerindendir. Şekersiz tatlılar ise geleneksel lezzetlerin yanı sıra sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, farklı bölgelerden gelen, şerbet içermeyen çeşitli tatlıları bir araya getirerek hem damak zevkinize hitap edecek hem de hazırlamanız kolay olan seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet olarak tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt (inek sütü veya bitkisel süt)
- 1/2 su bardağı (100 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz (kıtır kıtır doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (30 g) bal veya pekmez (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin, ancak çok püre haline getirmeyin. Yulaf ezmesini önceden hafifçe kavurun, bu lezzetini artırır ve daha kolay sindirilir hale getirir.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde dibine yapışabilir.
- Pişen yulaf ezmesine doğranmış kuru kayısıları, çekilmiş cevizleri, tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tatlımızı bal veya pekmez ile tatlandırın (isteğe bağlı). Bal veya pekmezi ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
- Karışımı ocaktan alın ve bir fırın kabına yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine ek ceviz serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt veya taze meyveler ile servis yapmak lezzetini zenginleştirecektir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha yoğun bir lezzet katacaktır. Kuru kayısıları sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Farklı lezzetler için kuru üzüm, nar veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) ve bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!