Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetli olmayanları, farklı lezzetler ve dokular sunar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz çeşitli tatlıları içerir. Bu tarifler, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sunulmak üzere idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı pekmez
- 1/4 su bardağı fındık ezmesi
- 1/4 su bardağı süt reçeli
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskat ile karıştırın.
- Yoğurdu bir başka kaseye alın.
- Ceviz içini ve kuru üzümü ayıklayın.
- Nar ekşisi ve pekmezi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
- Fındık ezmesini ve süt reçelini servis için ayrı kaplara koyun.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine yoğurdu ekleyin ve elinizle veya bir maşa yardımıyla karıştırın. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Daireleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen hamurları kağıt havlu üzerinde fazla yağdan arındırın.
- Servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine nar ekşisi, pekmez, fındık ezmesi, süt reçeli gezdirin.
- Üzerine ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu tatlılar genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için renkli tabaklar kullanabilir ve üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa daha fazla yoğurt ekleyebilir, çok yumuşak olursa daha fazla un ekleyebilirsiniz.
- Hamurun üzerine farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Örneğin, limon kabuğu rendesi veya vanilya özü kullanabilirsiniz.
- Fındık ezmesi ve süt reçeli yerine farklı reçeller veya çikolata sosu da kullanabilirsiniz.
- Hamurunuzu hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, 15-20 dakika dinlendirmek hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-30 dakika olup toplamda 50-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu nedenle servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş tahta kağıdı veya 1 yemek kaşığı chia tohumu ile su karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!