Yaz aylarında serinlemek ve ferahlamak için hazırlanan bu geleneksel Türk tarifi, hem lezzetli hem de hafif bir seçenektir. Özellikle sıcak havalarda sofraları süsleyen bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de size keyifli bir deneyim sunacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır unu
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- Bir tutam tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini ve kuru üzümü bir miktar sıcak suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve ayıklayın. Nişastayı soğuk suyla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Yoğurdu bir kaseye alın ve süt ile karıştırın. Vanilyayı ekleyip çalkalayın.
Hazırlanışı
- Yoğurtlu süt karışımını orta ateşte bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca nişastalı suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alın ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Bekleten ceviz içini ve kuru üzümü yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaselerde veya cam bardaklarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarifin kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanın. Ceviz içini kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Farklı kuru meyveler (kayısı, nar) ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!