Yaz ayları, hafif ve ferahlatıcı yemeklere olan özlem uyandırır. Bu tarif, sıcak havalarda damakları şenlendirecek, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir serinlik sunar. Özellikle öğle yemekleri veya yaz sofraları için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) nane (taze)
- 1/4 su bardağı (60 ml) maydanoz (taze)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyun ve ince ince küp küp doğrayın. Domatesleri ve kırmızı biberi de benzer şekilde küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanoz ve naneyi ince kıyın. Süzme yoğurt, bu tarif için idealdir çünkü kıvamı daha yoğun ve lezzeti daha belirgindir. Salatalığın suyunu sıkmak, salatanın daha az sulu olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Doğradığınız salatalık, domates ve kırmızı biberi yoğurda ekleyin.
- Ezmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu yoğurdun içine ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi de ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lezzetini kontrol etmek için tadına bakın ve gerekirse baharat ekleyin.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak, lezzetini daha da artırır.
Sunum ve Servi̇s
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Servis ederken üzerine birkaç yaprak nane serpebilir veya yanında közlenmiş somon veya tavuk gibi proteinler ile sunabilirsiniz. Salata kasesi yerine, bireysel servis için küçük kase veya kaplar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çok koyuysa, biraz su ekleyerek daha akışkan hale getirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yoğurda bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine kavrulmuş ceviz serpebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hemen buzdolabına koyun ve 2-3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu salata kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Soğuma süresi de dahil edildiğinde toplamda 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata soğuk servis edilmesi gereken bir yemektir. Isıtırırsanız lezzeti değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!