Yazlık aylar için ferahlatıcı ve hafif bir başlangıç arıyorsanız, tarhana çorbası tam size göre. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tarhana çorbası, özellikle sıcak havalarda iştah açıcı bir seçenek sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeri yüksek bir tarhana çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) tarhana (ince öğütülmüş)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tarhanayı önceden bir kaseye alın.
Maydanozu ince ince kıyın ve bir kaseye koyun. Çorbanın sunumunda kullanmak üzere ayırın.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca tarhanayı ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
- Tarhana eriyip çorba kıvamına gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Tarhana çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında ekşi mayası veya turşu ile sunabilirsiniz. Çorbayı sunum kabına aktarırken, üzerine bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarhananın kıvamı, kullandığınız tarhananın türüne göre değişebilir. Eğer çorbanız çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir çorba için daha fazla su kullanabilirsiniz.
Tarhanayı önceden ıslatmak, çorbanın daha hızlı pişmesine yardımcı olur. Ancak bu işlem zorunlu değildir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tarhana çorbasını soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Tarhana çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunarak, kaynamasına izin vermeden ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!