Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilebilen soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle domates, mısır veya yoğurt bazlı çeşitleri ile serinlemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, hem kolay hem de doyurucu bir soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 adet orta boy domates (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (240 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.
- Mısırları haşlayın ve soğuduktan sonra kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Soyulan domatesleri blender’a alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Yoğurdu, suyu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
- Domates püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve haşlanmış mısırı çorbaya ekleyip karıştırın.
- Çorbayı en az 2 saat veya tercihen buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce tekrar karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Çorbayı daha zenginleştirmek için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt yerine kefir de kullanabilirsiniz; bu, çorbaya daha hafif bir tat verir.
- Çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Vegan bir alternatif için yoğurt yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 2-3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz, ancak ısıtırken kaynamasına dikkat edin. Isıtırken eklemek istediğiniz malzemeleri (örneğin, maydanoz) ısıttıktan sonra ekleyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine badem veya soya sütü kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!