Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilebilen birçok farklı soğuk çorba çeşidi bulunmaktadır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem doyurucu hem de hafif bir deneyim sunmayı amaçlamaktadır. Özellikle yaz aylarında serinlemek ve enerji toplamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil sivri biber
- 1/2 çay bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 çay bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Salatalığı yıkayıp kabuğunu soyun. Biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Sarımsağı soyun. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın. Tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğranmış domatesleri, salatalığı, biberi ve sarımsağı bir blender kabına alın.
- Limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Blenderı yüksek hızda çalıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak her kaseyi bir miktar yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, domatesleri blender’a eklemeden önce 10 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu, çorbanın daha serin ve ferahlatıcı olmasını sağlar. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!