Yazlık aylarda ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak ideal olan soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Farklı sebzelerin ve aromaların birleşimiyle hazırlanan bu çorbalar, hem lezzetleriyle hem de pratik yapım süreçleriyle öne çıkar. İşte size, geleneksel tariften modern dokunuşlarla hazırlanmış, serinletici bir soğuk çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet doлма salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kusku (isteğe bağlı, 2 yemek kaşığı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Dлма salatalığın içindeki çekirdekleri çıkarın. Kırmızı biberin çekirdeklerini ve sapını temizleyin. Soğanı ve sarımsağı soyun. Salatalık ve dлма salatalığı rendeleyin. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Rendelediğiniz salatalık ve dлма salatalığını bir karıştırma kabına alın.
- İnce doğradığınız kırmızı biberi ve soğanı ekleyin.
- Limon suyu, zeytinyağı ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Soğuk suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak, kusku를 ayrı bir tencerede haşlayın ve soğuk çorbaya ekleyin.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. Yanında ekmek dilimleri veya haşlanmış nohut ile sunulabilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve kusku yerine bulgur kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!