Yazlık aylarda ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilebilen çeşitli soğuk çorba tarifleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarifler, özellikle sıcak havalarda iştahı açmak ve vücudu serinletmek için idealdir. Farklı sebzelerin ve lezzetlerin bir araya geldiği bu çorbalar, hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı кінe (taze veya kuru)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Su (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Naneyi ve кінe’yi ayıklayın ve hazırlayın. Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Büyük bir karıştırma kabında doğradığınız domatesleri, salatalığı, biberi, soğanı ve sarımsağı bir araya getirin.
- Hazırladığınız zeytinyağı karışımını sebzelerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çorbayı blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin. Gerekirse kıvamını ayarlamak için soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz, кінe veya bir кілько zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kereviz) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce karıştırmanız gerekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya tohumlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!