Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilebilen, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini taşıyan çeşitli soğuk çorbalar bulunmaktadır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında sofraları şenlendirecek, kolay hazırlanabilen ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta (haşlanmış ve dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve yeşil biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup iri doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın. Yumurtayı haşlayıp dilimleyin.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, yeşil biberi, soğanı ve sarımsağı bir blender kabına alın.
- Limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’da çekin. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaba süzün. Bu, çorbanın daha hafif ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Servis yapmadan önce çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Servis kabına çorbayı dökün. Üzerine haşlanmış yumurta dilimleri serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba genellikle soğuk olarak servis edilir. Sunum için çorbayı şık kaselere veya bardaklara doldurabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, pul biber veya nar taneleri serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, blender’a bir tutam pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı süzmeden önce birkaç dakika kaynamasına izin verebilirsiniz. Vegan bir versiyon için yumurtayı çıkarabilir veya tofu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu çorbanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15 dakika, blender’da çekilmesi ve soğutulması ise 30 dakika sürmektedir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakikadır.
- Artan çorba nasıl saklanır?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi gün ısıtılarak yenebilir mi?
Evet, çorba ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında kaynamasına dikkat edin.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine tofu veya farklı sebzeler eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Yazın serin serin keyfini çıkarmanızı dilerim.