Yazlık aylarda ferahlatıcı ve hafif bir alternatif arayanlar için, gazlı ve doyurucu olmayan bu soğuk çorba tarifini sunuyoruz. Özellikle sıcak havalarda veya yaz sofralarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem lezzetli hem de kolay hazırlanır. Farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevkinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kivi
- 1 adet lụcum salatası (yaklaşık 100 g)
- 1/2 kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: Maydanoz, kişniş veya kırmızı biber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Kiviyi soyup küp küp doğrayın. Lụcum salatasını ince ince kıyın. Kırmızı soğanı çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Maydanoz, kişniş veya kırmızı biber gibi garnitürleri yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Salatalık, kivi, lụcum salatası ve kırmızı soğanı büyük bir karıştırma kabına alın.
- Ezinmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını sebzelerin üzerine ekleyin.
- Soğuk su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeleri blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. İsteğe bağlı olarak daha kıvamlı bir çorba için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis kidłarına aktarın ve en az 2 saat buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini maydanoz, kişniş veya kırmızı biber gibi yeşilliklerle süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, içine bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Yaz serinliğinde keyifle içeceğiniz bu ferahlatıcı çorbanın tarifini uygulamaktan mutluluk duyacağız.