Yaz sıcaklarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenek olan soğuk çorbalar, hem hazırlaması kolay hem de lezzet açısından oldukça zengindir. Özellikle domates, salatalık ve mısır gibi mevsim sebzeleriyle hazırlanan bu çorbalar, yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek damakları şenlendirecek bir soğuk çorbadır.
Malzemelere
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 80 g) mısır (taze veya konserve)
- 1/4 kırmızı soğan (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 20 ml)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 45 ml)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Bir tutam taze nane veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri yıkayıp doğrayın.
- Salatalığı yıkayıp soyup doğrayın.
- Mısırı ayıklayın (taze ise) veya konserve ise süzün.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsağı soyup rendeleyin.
- Nane veya dereotunu ayıklayın (kullanılıyorsa).
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, mısırı, kırmızı soğanı ve sarımsağı bir blender kabına alın.
- Soğuk suyu, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin.
- Çorbayı bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla süzün. Bu, çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak taze nane veya dereotu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı servis yaparken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve taze nane veya dereotu yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya haşlanmış patates dilimleri ile servis edebilirsiniz. Servis sıcaklığı buzdolabından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika kadar soğuk kalmalıdır.
Püf Noktası
Domates Seçimi: En lezzetli sonuç için olgun, kırmızı ve tatlı domatesler kullanın.
Pürüzsüzlük: Çorbayı süzmek, daha ince ve keyifli bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Lezzet Dengesi: Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir tat için limon miktarını artırabilirsiniz.
Saklama: Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya otlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!