Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilebilen, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini taşıyan soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında tercih edilen doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif, farklı sebzelerin ve baharatların uyumunu yakalayan, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine hitap eden bir soğuk çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 80 g)
- 1/2 küçük boy soğan (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 20 ml)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 45 ml)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın.
Salatalığı yıkayıp soyup küp küp doğrayın. Soyarken sert kısımlarını çıkarın.
Yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın.
Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, biberi, soğanı ve sarımsağı bir blender veya mutfak robotuna alın.
- Soğuk suyi ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse daha fazla soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını ve limon suyunu çorbaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaseye alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba buzdolabında en az 30 dakika soğutularak servis edilir. Tipik olarak, yanında ekşi mayalı ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis edilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve bir tutam pul biber serpiştirerek sunulabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, blender’a 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, soğutma süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!