Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir başlangıç olarak tüketilen soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle domates, mısır veya yoğurt bazlı olanlar, hem lezzetleri hem de hafifliğiyle sofraları süsler. Bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen, kolayca hazırlanabilen ve tüm damak zevklerine hitap eden bir soğuk çorbadır.
Malzemelere
- 4 adet orta boy domates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- 1 yemek kaşığı (15 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri yıkayıp ayıklayın.
- Soğanı ve sarımsakları soyun.
- Domatesleri ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun, ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız domatesleri, soğanı ve sarımsağı bir blender veya mutfak robotuna alın.
- Limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çorbayı bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Serviys
Soğuk çorbayı servis yaparken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek dilimleri veya meze olarak servis edebilirsiniz. Servis sıcaklığı 4-6°C idealdir.
Püf Noktası
Çorbanın daha yoğun bir lezzet için, domatesleri önceden buharda pişirebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine salatalık veya açaağım ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatılmış bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan meze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!