Yazlık aylar için ferahlatıcı ve hafif bir başlangıç arayanlar için, bu soğuk çorba tarifimiz tam da ihtiyaç duyacağınız şey. Farklı sebzelerin ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem lezzetlidir hem de besleyicidir. Özellikle sıcak havalarda sofraları şenlendirecek bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir deneyim sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kivi
- 1/2 kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve kabuklarını ayıklayın. Kiviyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyin. Tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız salatalık, kivi ve kırmızı biberi bir blender veya mutfak robotuna alın.
- Limon suyu, zeytinyağı, pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’ı çalıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaba aktarın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerini süslemek için birkaç adet kırmızı biber veya kişniş yaprağı doğrayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Sunum için çorbayı şık kaselere veya bardaklara paylaştırın ve üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, hazırlarken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz, ancak ısıtırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!