Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilen soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle domates, salatalık ve mısır gibi mevsim sebzeleriyle hazırlanan bu çorbalar, hem lezzetlidir hem de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel malzemelerle hazırlanan, serinletici bir soğuk çorba örneğidir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk su
- 2 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 20 ml)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) mısır (taze veya dondurulmuş)
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri yıkayıp doğrayın.
- Salatalığı yıkayıp soyun (isteğe bağlı) ve doğrayın.
- Sarımsağı soyun.
- Mısırı, taze ise ayıklayın, dondurulmuş ise çözdürün.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, sarımsağı, mısırı, soğuk suyu, limon suyunu ve zeytinyağını blender’a alın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Blender’ı yüksek hızda çalıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Gerekirse soğuk su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı bir kaba süzün. Bu işlem, çorbanın daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek dilimleri veya salatalık dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Servis tabağı olarak soğuk bir kase tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Domatesin Daha Lezzetli Olması İçin: Domatesleri blender’a atmadan önce 10 dakika kadar mikrodalgada ısıtmak, lezzetini artırır.
Ekstra Lezzet İçin: Çorbaya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Saklama Koşulları: Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!