Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir alternatif arayanlar için, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştiren bu soğuk çorba tarifi tam size göre. Hem hafif hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle yaz sofralarında büyük ilgi görür. Farklı sebze kombinasyonlarıyla kişiselleştirilebilen bu tarif, hem sağlıklı beslenmek hem de damak zevkinize hitap etmek isteyenler için ideal bir seçimdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kivi
- 1 adet domates
- 1/2 çay kaşığı taze nane yaprağı
- 1/4 çay kaşığı taze kişniş yaprağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalık ve domatesi iyice yıkayın. Kivi soyulup küp küp doğranacak. Maydanoz ve nane yaprakları temizlenip ince kıyılacak. Salatalık ve domates soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp küp doğranacak. Tüm sebzeler hazırlık aşamasından sonra karıştırma kabına alınacak.
Hazırlanışı
- Salatalık, domates ve kivi küpleri, çekirdekleri çıkarılmış olarak bir mutfak robotuna alınır ve püre haline getirilir.
- Püre haline gelen sebzelerin üzerine limon suyu, zeytinyağı, nane, kişniş, tuz ve karabiber eklenir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Soğuk su eklenir ve çorbanın kıvamı ayarlanır. Daha sıvı bir kıvam için su miktarı arttırılabilir.
- Çorba buzdolabında en az 2 saat soğutulur.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorba, servis kidłıklarıyla süslenerek soğuk olarak sunulur. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapılabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt veya süzme yoğurt eklenebilir. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kereviz) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su yerine soğuk süt veya kefir de kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde süt veya yoğurt bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!