Yazlık aylarda ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilebilen, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir lezzetidir. Farklı sebzelerin ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu soğuk çorba, özellikle sıcak havalarda damakları şenlendirir. Bu tarif, temel malzemeler ve adım adım hazırlanışı ile hem kolay hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kivi
- 1 adet çilek
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı dereotu (taze veya kuru)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı soğuk su (veya daha fazla, kıvam için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Kivi ve çileği soyup doğrayın. Naneyi ve dereotunu ayıklayın.
Salatalıkların suyunu sıkmak için bir tülbent veya temiz bir bez kullanın. Bu, çorbanın daha hafif ve ferahlatıcı olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Doğranmış salatalık, kivi ve çileği bir blender veya mutfak robotuna alın.
- Limon suyu, nane, dereotu, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. İstenilen kıvamı yakalamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı bir kaseye aktarın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini taze nane yaprakları, dereotu veya birkaç adet çilek ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, hazırlarken 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kabak) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatılmış bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, soğuk çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!