Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tüketilebilen, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan çorba çeşitleri, özellikle domates, salatalık ve mısır gibi malzemelerle hazırlanan soğuk çorbalar serinlemek için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzetini damakları şenlendiren klasik bir soğuk çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 g) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri yıkayıp soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Salatalığı yıkayıp soyun.
- Sarımsağı soyun.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri ve salatalığı rendeleyin veya çok küçük doğrayın.
- Rendelediğiniz veya doğradığınız sebzeleri bir karıştırma kabına alın.
- Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın ve sebzelerin üzerine ekleyin.
- Limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Soğuk suyu veya tavuk suyunu ekleyin (eğer kullanıyorsanız).
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba, buz gibi buzdolabından çıkarılıp servis kidłığına dökülür. Servis yaparken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya ince kıyılmış maydanoz ve pul biber ile süslenebilir. Yanında ekmek veya haşlanmış patates dilimleri ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Domatesin lezzetini artırmak için, çorbayı hazırladıktan sonra 15-20 dakika kadar bekletmek faydalı olacaktır. Ayrıca, çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, soğuma süresi de dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!