Yaz sıcaklarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir başlangıç için, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştiren bir soğuk çorba tarifi sunuyoruz. Bu tarif, hem hafifliği hem de besin değeriyle öne çıkıyor ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzet.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kapya biber (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet domates (orta boy)
- 1/2 çay bardağı (125 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 1/4 çay bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı pul biber (acı severler için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalık ve domatesi iyice yıkayıp kurulayın. Salatalığın kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Biberin çekirdeklerini ve iç kısımlarını temizleyin. Sarımsağı soyun. Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve iyice yıkayıp kurulayın. Tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız salatalık, biber ve domatesleri geniş bir karıştırma kabına alın.
- Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın ve sebzelerin üzerine ekleyin.
- Limon suyunu, zeytinyağını, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, tuz ve karabiberi sebzelerin üzerine ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesini yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
- Çorbayı servis bardaklarına paylaştırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın. Üzerini birkaç damla zeytinyağı, kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, sebzeleri doğradıktan sonra 15 dakika kadar bekletmek, suyunun sebzelerle karışmasını sağlar. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Vegan bir tarif için, servis ederken üzerine beyaz peynir veya mısır gevreği serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!